Chichons de canard au foie gras

Prix: 

9,70 €
Poids net : 200 g

Description: 

Variante régionale des rillettes, typique du Sud-Ouest.

Ce sont des morceaux maigres – tels les aiguillettes – cuits dans un bouillon, associés à des morceaux gras confits. Ils sont hachés grossièrement et revenus dans un peu de graisse.

Et ceux-ci ont un coeur de foie gras !

Composition: 

gras et maigre de canard, foie gras de canard (30%), graisse de canard, sel, poivre.

Conseils de préparation: 

En entrée, pour composer une salade gourmande ! Très bien sur un lit de mâche avec un filet de vinaigre balsamique.

Mettre les chichons au foie gras au réfrigérateur quelques heures avant de les consommer afin de figer le foie gras.